Voormezele – Het dorp heeft geen bakker of slager meer, maar wél een eigen chocolatier. In een voormalige meubelmakerij bouwde de 20-jarige Louis-Philippe Clique samen met zijn ouders een ambachtelijk chocoladeatelier uit. Een jeugddroom werd werkelijkheid, met oog voor kwaliteit, vakmanschap en eerlijke ingrediënten.
Een nieuwe invulling voor een oude werkplaats
De vroegere schrijnwerkerij van Bart Clique kreeg een totaal andere bestemming. Na een ongeval kon hij zijn beroep als meubelmaker niet langer uitoefenen. Tegelijk studeerde zijn zoon Louis-Philippe af als chocolatier. De combinatie van omstandigheden leidde tot een nieuw project: de omvorming van de loods tot een modern chocoladeatelier met winkel, onder de naam Choc@LP. Dit verhaal verscheen eerder op KW.be, de website van Krant van West-Vlaanderen.
Het atelier werd uitgerust met onder meer drie tempereermachines, waardoor professioneel en op kleine schaal kan worden gewerkt. Zo kreeg de ruimte een tweede leven, dit keer in dienst van chocolade in plaats van hout.
Een droom die al vroeg begon
Volgens moeder Griet Vandenbroucke ontstond de passie van haar zoon al in de kleuterschool. Na een schooluitstap naar een bakkerij zou hij hebben gezegd dat hij later chocolatier wilde worden. Die interesse bleef groeien. In het vijfde leerjaar bezochten ze samen een opendeurdag van Ter Groene Poort, waar hij later ook zijn opleiding volgde.
Tijdens die opleiding verdiepte hij zich in smaken, texturen en technieken. De wereld van chocolade bood volgens hem eindeloze mogelijkheden. Wat begon als kinderlijke fascinatie, mondde uit in een eigen zaak.
Tien pralines en seizoenswerk
In de winkel in Voormezele ligt een vast assortiment van tien pralines met zelf ontwikkelde vullingen. Daarnaast wordt er gewerkt rond seizoensmomenten zoals Valentijn, Pasen en Sint-Maarten, traditioneel sterke periodes voor chocolatiers.
De openingsuren zijn beperkt. De zaak is open op woensdagmiddag, zaterdag en zondagvoormiddag en -namiddag. Dat heeft een praktische reden: Louis-Philippe combineert zijn eigen atelier met een job bij bakkerij Hessel in Hollebeke, waar hij ook zijn stage volgde. Zo verdeelt hij zijn werkweek tussen brood en chocolade.
Ambacht en pure ingrediënten
Bij Choc@LP wordt uitsluitend gewerkt met natuurlijke grondstoffen. De chocolade bevat geen kunstmatige kleurstoffen of smaakstoffen. De focus ligt op eerlijke ingrediënten en een volle, authentieke smaak.
De jonge chocolatier wil met zijn creaties meer bieden dan standaardproducten. Elk stuk wordt ambachtelijk gemaakt, met aandacht voor kwaliteit en verfijning, en zonder industriële massaproductie.
https://www.choclat-lp.be/
Sint Elooisweg 29 – Voormezele
+32 476 61 42 81
info@choclat-lp.be
| Lees ook bij Bouwend Ieper: Vierkantshoeve in Voormezele krijgt nieuw leven als eventlocatie Cour Henri – 3/10/2025 |
Bouwend Ieper 