Ieper – Joppe Florissoone begon zijn loopbaan in het familiebedrijf Devil Doors, maar zijn passie voor chocolade bleef sterker. Wat ooit begon met experimenten in de woonkamer, groeide uit tot Devil Delights, een eigen chocolaterie in het centrum van Ieper. Ook zijn ouders stappen mee in het verhaal.
Voor Joppe Florissoone, 22 jaar en afkomstig uit Ieper, begon het verhaal al lang voor er sprake was van een eigen winkel. Hij experimenteerde naar eigen zeggen al vanaf zijn tiende met chocolade en volgde later opleidingen tot chocolatier, ijsbereider en banketbakker aan Ter Groene Poorte.
Na zijn studies koos hij aanvankelijk voor een andere richting. Het nachtwerk dat bij een klassieke bakkerij hoort, zag hij niet zitten. Daarom ging hij aan de slag bij Devil Doors, het familiebedrijf in de regio Wervik dat industriële poorten en deuren levert, onder meer aan bedrijven in de voedingsindustrie.
Daar nam Florissoone snel verantwoordelijkheid op. Volgens zijn vader Andy groeide hij er door tot projectleider. Op een bepaald moment combineerde hij verschillende werven met een eigen ploeg monteurs en onderaannemers.
Toch bleef chocolade aanwezig.
Een hobby die uitgroeide tot een bedrijf
Na zijn werkuren maakte Joppe thuis chocolade. Zijn ouders raakten steeds meer betrokken bij de experimenten en ook de eerste producten van Devil Delights ontstonden in de familiale woonkamer.
Aanvankelijk was het chocoladewerk niet bedoeld als een volwaardige onderneming. De pralines dienden onder meer als relatiegeschenk voor Devil Doors. De interesse groeide echter en daarmee ook de ambitie.
Het afhaalpunt en de productieruimte aan de Westkaai konden de toenemende vraag uiteindelijk niet meer volgen. Devil Delights zocht daarom naar een locatie die meer mogelijkheden bood.
Wat begon als chocolade-experimenten in de woonkamer, groeide uit tot een familiebedrijf met een eigen chocolaterie in het centrum van Ieper.
Nieuwe chocolaterie in de Diksmuidestraat
Die nieuwe plek werd een voormalig winkelpand in de Diksmuidestraat, vlak bij de Grote Markt. Tot augustus 2025 was daar damesboetiek Mademoiselle M gevestigd.
De nieuwe vestiging ligt ongeveer 850 meter van de vorige locatie. Het pand werd grondig verbouwd en kreeg een inrichting waarin productie en verkoop dichter bij elkaar komen. Centraal staan een open atelier en een afhaalcorner.
De familie kwam de vrijgekomen winkelruimte op het spoor via Leentje van Kazaar. Daarmee speelde het lokale ondernemersnetwerk een rol in de zoektocht naar een nieuwe locatie.
Al meer dan een week voor de geplande opening was Joppe er samen met zijn ouders volop bezig met de productie.
Ook de ouders stappen mee in de chocolaterie
Andy, 53, en Els, 56, blijven actief binnen de wereld van industriële poorten en deuren, maar combineren die activiteiten voortaan met hun werk voor Devil Delights.
De ouders volgden de voorbije jaren opleidingen in de avondschool om zich verder in het vakgebied te bekwamen. Andy omschrijft chocolade als een uitlaatklep en een gezamenlijke passie binnen het gezin.
Volgens hem blijkt de technische ervaring uit het familiebedrijf bovendien bruikbaar in de nieuwe onderneming. Werken met machines, techniek en praktische oplossingen zijn ook in een chocolaterie belangrijke vaardigheden.
Voor het gezin is het project daarmee meer geworden dan een zaak van Joppe alleen.
Pralines met een eigen verhaal
Een aantal pralines ontstond al tijdens de eerste experimenten thuis. Een van de producten die de familie als belangrijk beschouwt, is de Devil’s Brother. Die praline was volgens Andy de eerste officiële creatie waarbij het hele gezin betrokken raakte.
De combinatie bestaat uit Belgische fondantchocolade, bloedsinaasappelsap, sinaasappelgelei en een lichte toets van chili.
Ook de andere pralines sluiten aan bij persoonlijke voorkeuren binnen het gezin. De Devil’s Angel combineert chocolade met cuberdon. Joppe zelf schuift de Sierra Lioné naar voren, een praline die voortkomt uit zijn eindwerk. Daarin verwerkte hij onder meer brownie, passievrucht, karamel en witte chocolademousse.
Meer dan pralines
Het aanbod van Devil Delights beperkt zich niet tot pralines. In de winkel komen onder meer chocolademacarons, snoep, studentenhaver en snacks.
De familie zegt daarbij zoveel mogelijk zelf te willen maken. Ze legt ook de nadruk op het gebruik van geselecteerde grondstoffen en kiest er bewust voor om de chocolade niet te kleuren.
Naast de producten kunnen bezoekers er terecht voor koffie en chocolademelk. De familie volgde daarvoor een baristaopleiding. Voor tastings worden dranken zoals picon, rode wijn en champagne gecombineerd met pralines.
Ook workshops maken deel uit van het concept. Die richten zich onder meer op koppels, vriendengroepen, bedrijven en kinderen vanaf acht jaar.
Opening tijdens de Ieperse Tooghedagen
De opening werd gepland tijdens de Ieperse Tooghedagen van 11 tot en met 13 september. De familie wilde daarbij niet alleen de eigen winkel in de kijker zetten, maar ook de omgeving betrekken.
In verschillende handelszaken zouden chocoladeberen worden verstopt. Wie de verschillende exemplaren verzamelde, kon deelnemen aan een wedstrijd waarbij een chocoladeworkshop voor tien personen te winnen was.
Voor Joppe en zijn ouders vormt de verhuis naar het centrum geen eindpunt. Het familieproject begon kleinschalig, maar krijgt met de nieuwe locatie ruimte om verder te groeien.
Website: devildelights.be
+32 472 29 84 57
joppe@devildelights.be
Openingsuren
Di. – Za.: 7.30 – 18.30 u.
Zo. en ma. gesloten
| Lees ook: “Een nieuw chocoladeverhaal vanaf september 2026”: Devil Delights verhuist naar ruimere plek in Diksmuidestraat – 3/05/2026 |
| Zoals eerder bericht door: Joppe (22) maakt chocolade, zijn ouders scholen zich om en gaan hem helpen: “Zijn passie werkt aanstekelijk” – Nieuwsblad.be (4 september 2026) |
Ken je een nieuwsfeit, initiatief of andere interessante ontwikkeling die we bij Bouwend Ieper kunnen brengen? Laat het ons weten via ‘Contact/Meld ons nieuws’ of stuur je bericht naar Bouwend.Ieper@outlook.be.
Samen houden we Ieper op de hoogte.
💬 Reageer hieronder
