Post Tagged ‘heropening’

Elverdinge – Amper drie maanden na een verwoestende brand opent Nicki Feryn (33) opnieuw de deuren van haar fitness- en afslankstudio NickiEfit in Elverdinge. Met veel doorzettingsvermogen, steun van klanten en een flinke dosis energie slaagt ze erin haar zaak uit de as te laten herrijzen.

De nachtmerrie begon op zondag 6 juli 2025. Terwijl Nicki Feryn een babyborrel bijwoonde, merkte een overbuur – een gepensioneerde brandweerman – rook op bij haar fitnessstudio langs de N8 in Elverdinge. Hij verwittigde meteen de hulpdiensten. Feryn vertelde in Het Nieuwsblad dat ze tijdens de rit naar de studio het ergste vreesde en zich inbeeldde dat de vlammen door het dak sloegen. Tot haar opluchting was dat niet het geval.
De brandweer kon voorkomen dat het naastgelegen woongedeelte getroffen werd. Toch was de schade aanzienlijk. Binnenin trof Feryn een onherkenbare plek aan: zwartgeblakerde muren, natte vloeren en een doordringende rookgeur. Ze zei dat alles zwart zag en kapot was, en dat het moeilijk was om het onder ogen te zien.
Het pand zelf, naast café ’t Suikerfabriekje, bleef overeind. Het historische gebouw werd ooit opgetrokken voor de burgemeester van Elverdinge en deed later dienst als maalderij van oud-burgemeester Jerome Dochy.

Doorzetten ondanks tegenslag
Ondanks de ravage liet Feryn de moed niet zakken. Amper een week later begeleidde ze klanten thuis, in een tijdelijke studio op een kilometer van de oorspronkelijke locatie. Ondertussen begon ze samen met vakmensen aan de heropbouw van NickiEfit.
Ze benadrukte dat de heropstart veel moed en energie vergde, zeker omdat er ook omzetverlies was door klantenbehoud en reclame opnieuw op te starten. Toch sprak ze haar trots uit dat het gelukt is.
De heropening staat gepland op 4 oktober. Daarbij wordt ook de bovenverdieping in gebruik genomen voor pilates.

Symbool van kracht
In de vernieuwde studio prijkt een opvallende muurschildering: een afbeelding van Feryn zelf, met vleugels die doen denken aan een feniks. Ze gaf aan dat het werk uitstraalt wie ze is en waar klanten voor komen: tijd maken voor jezelf en uitgaan van eigen kracht. Volgens haar mag je je hoofd nooit laten hangen, hoe diep je ook valt, en moet je gewoon verder doen.
De kunstige blikvanger benadrukt de symboliek van haar parcours: uit de as herrijzen, sterker dan voorheen.

Steun van klanten
De doorstart was niet vanzelfsprekend. Feryn vertelde dat niet elke dag makkelijk was en dat er intense en emotionele momenten waren. Ze benadrukte dat haar klanten haar erdoor hielpen en dat de stroom aan steun, berichten, knuffels en hulp haar diep raakte. Volgens haar betekent die steun meer dan ze kan verwoorden en maakt het haar sterker dan ooit.

Bron:
Pattyn, T. (29 september 2025). Na zware brand laat Nicki (33) haar fitness als een feniks herrijzen uit de as: “Het vroeg enorm veel kracht.” Nieuwsblad. https://www.nieuwsblad.be/regio/west-vlaanderen/westhoek/ieper/na-zware-brand-laat-nicki-33-haar-fitness-als-een-feniks-herrijzen-uit-de-as-het-vroeg-enorm-veel-kracht/93271057.html

Charbon © Geert Dewaele

Ieper – Twee horecazaken op de Grote Markt openen opnieuw hun deuren. Gregory Degraeve verhuist zijn barbecuerestaurant naar het vroegere Old Tom, dat voortaan Charbon heet. Twee panden verder nemen Geoffrey Andries en Jelle Gunst de fakkel over in het vernieuwde ’t Zweerd.

Na een periode van leegstand herrijst hotel-restaurant Old Tom op de Grote Markt in Ieper als Charbon. De nieuwe zaakvoerder is Gregory Degraeve (40), die er zijn succesvolle barbecueconcept voortzet. Degraeve bracht eerder al nieuw leven in het restaurant van ’t Zweerd, twee panden verderop.  Hij maakte er een barbecuerestaurant van, wat heel goed aansloeg, zowel bij de Ieperlingen als bij de toeristen.

Omdat het niet haalbaar bleek om beide zaken zelf te runnen, laat hij ’t Zweerd over aan goede vriend Geoffrey Andries en diens rechterhand Jelle Gunst.  Hij was van plan om beide zaken zelf uit te baten, maar  kwam tot de conclusie dat dit niet zou lukken. Toen Geoffrey vertelde dat hij op zoek was naar een eigen horecazaak, viel de puzzel in elkaar.

Nieuwe naam, nieuwe start
Met de heropening verdwijnt ook de naam ‘Old Tom’ uit het Ieperse straatbeeld. “De Old Tom is een tijd gesloten geweest na een faillissement en was ook moeilijk te vinden op Google.  Daarom werd gekozen om die naam te veranderen. Gregory wilde dat het barbecueconcept ook zijn weerklank vond in de naam. Charbon, dat verwijst naar houtskool, sluit nauw aan bij het culinaire aanbod van het barbecuerestaurant en klinkt bovendien goed in het Nederlands, Frans én Engels.
Charbon opent op vrijdag 6 juni om 18 uur.

Geoffrey en Jelle blazen ’t Zweerd nieuw leven in
Het gasthof ’t Zweerd – herkenbaar aan het iconische zwaard op de gevel – was 35 jaar lang in handen van wijlen Paul Hullak. Na een overname door Roger Verschaeve draaide enkel het hotel nog een tijd door, maar bleef het restaurant gesloten. Tot Gregory Degraeve er in 2023 zijn intrek nam.
Met Gregory’s verhuis naar Charbon krijgt ’t Zweerd nu een nieuw hoofdstuk, onder leiding van Geoffrey Andries. Die heeft al jaren ervaring in de horeca en werkte tot voor kort als handelsvertegenwoordiger voor de sector. Geoffrey woont in Woesten maar groeide op in Ieper. Hij heeft een sterk gezin achter zich met een goeie partner.

’t Zweerd – © Geert Dewaele

Pastachallenge en brasseriesfeer
Samen met Jelle Gunst (32), die vijf jaar werkte in Koklikoo, wil Geoffrey opnieuw een luchtige brasseriesfeer creëren. Op de kaart staan originele gerechten als Pasta Lady and the Vagebond, een schotel van 2,8 kilo pasta voor twee personen. Wie het gerecht in zijn eentje binnen de 30 minuten op eet, krijgt het gratis. Een ludieke food challenge die nieuwsgierigheid wekt bij het publiek.

Daarnaast beschikt ’t Zweerd over twee feestzalen, één voor veertig en één voor honderd personen, waardoor het een geschikte locatie is voor familiefeesten, rouwmaaltijden of eigen thematische evenementen. Geoffrey sluit niet uit zelf evenementen te organiseren.
’t Zweerd opent opnieuw op donderdag 5 juni om 17 uur.

Het vroegere Old Tom – © Geert Dewaele
Bronnen:
Gheeraert, T. (27 mei 2025). Gregory Degraeve tovert Old Tom om tot Charbon. KW.be. https://kw.be/nieuws/economie/horeca/gregory-degraeve-tovert-old-tom-om-tot-charbon/

Gheeraert, T. (27 mei 2025). Geoffrey en Jelle hebben wilde plannen voor ’t Zweerd. KW.be. https://kw.be/nieuws/economie/horeca/geoffrey-en-jelle-hebben-wilde-plannen-voor-t-zweerd/
Lees ook:
Hotel-brasserie Old Tom op de Grote Markt failliet verklaard – 24/03/2024