Boezinge – Na maanden zonder beenhouwer krijgt Boezinge opnieuw een slagerij. Guillaume Willemyns en Sarah Vandeputte nemen de voormalige zaak van Christophe en Karin over en openen vanaf 11 mei de deuren van Beenhouwerij Willemyns. Voor het jonge koppel uit Poperinge betekent het een eerste grote stap als zelfstandigen.
Boezinge krijgt opnieuw een lokale beenhouwer
Met de heropening van een slagerij in de Diksmuidseweg krijgt Boezinge opnieuw een vaste beenhouwer in het dorp. De deelgemeente van Ieper zag de voorbije jaren beide lokale slagerijen verdwijnen, waardoor inwoners voor vers vlees en charcuterie steeds vaker moesten uitwijken naar andere gemeenten.
De voormalige slagerij van Christophe en Karin bleef ongeveer een half jaar gesloten, maar opent nu opnieuw onder een nieuwe naam: Beenhouwerij Willemyns.
Jong koppel grijpt kans om eigen zaak uit te bouwen
De nieuwe uitbaters zijn Guillaume Willemyns (31) en Sarah Vandeputte (30) uit Poperinge. Voor Guillaume betekent de overstap een logisch vervolg op jaren ervaring in de sector. Hij volgde een slagersopleiding in Diksmuide en werkte nadien bij verschillende beenhouwers.
Volgens het koppel bood de overname een zeldzame kans om een moderne en goed uitgeruste zaak over te nemen. De winkel en het atelier waren nog in uitstekende staat, wat de stap naar zelfstandigheid mee haalbaar maakte.
Ook de vorige eigenaars hielpen bij de overgang. Christophe en Karin deelden onder meer recepten voor ambachtelijke producten zoals salami, charcuterie en droge worsten.
Carrièreswitch vanuit de zorgsector
Voor Sarah betekent het project een opvallende carrièreswitch. Ze werkte eerder als hoofdverpleegkundige in het Jan Yperman Ziekenhuis in Ieper. Volgens haar liet ze vooral een sterk team van collega’s achter, maar koos ze bewust voor een nieuw hoofdstuk samen met haar partner.
Met de komst van de nieuwe slagerij krijgt Boezinge opnieuw een buurtwinkel in het centrum van het dorp. Dat past binnen een bredere tendens waarbij lokale handelszaken in kleinere dorpen steeds belangrijker worden voor inwoners die belang hechten aan nabijheid en persoonlijk contact.
Lokale handel blijft belangrijk voor dorpsleven
De heropening is opvallend voor Boezinge, waar het verdwijnen van handelszaken geregeld onderwerp van gesprek is. Een nieuwe beenhouwer betekent niet alleen extra dienstverlening voor inwoners, maar zorgt ook opnieuw voor commerciële activiteit in de centrale dorpsstraat.
Voor jonge zelfstandigen blijft het tegelijk een uitdagende stap in een sector waar vakkennis, lange werkdagen en klantenbinding cruciaal zijn.
| Zoals eerder bericht door:: Dankzij Guillaume (31) en Sarah (30) krijgt dit dorp opnieuw een slagerij: “Een unieke kans” – Nieuwsblad 7 mei 2026 |
💬 Reageer hieronder
Bouwend Ieper 