Archief voor de ‘Horeca’ Categorie

Iepers restaurant Bacon krijgt eerste radijs in internationale gastronomische gids

Geplaatst op: 29/09/2026 door Geert Dewaele in Horeca, Mobiliteit
Tags:, , , , , , , , ,
0
,

Ieper – Restaurant Bacon uit Ieper is opgenomen in de internationale We’re Smart Green Guide. De gids richt zich op restaurants die groenten, fruit, seizoensproducten en duurzaamheid een belangrijke plaats geven. Bacon kreeg één radijs, de eerste erkenning binnen het systeem van de gids.

Groenten krijgen een prominente plaats
De opname van Bacon in de We’re Smart Green Guide betekent een eerste internationale erkenning voor het Ieperse restaurant. De gids selecteert restaurants op basis van hun aandacht voor onder meer groenten, fruit, duurzaamheid en gezonde voeding.
De We’re Smart Green Guide werd opgericht door de Belgische groentenchef Frank Fol. De gids werkt niet met de klassieke sterrenbeoordeling, maar met radijzen. Restaurants kunnen maximaal vijf radijzen behalen.
Voor Bacon bleef het bij een eerste radijs. Daarmee heeft het restaurant zijn eerste plaats binnen de gids verworven.

Restaurant Bacon krijgt met één radijs een eerste internationale erkenning voor zijn aandacht voor groenten en duurzaamheid.

Pascal Vasseur en Virginie Gelaude vormen het team
Bacon wordt uitgebaat door Pascal Vasseur (54) en zijn partner Virginie Gelaude (47). Vasseur staat in voor de zaal, terwijl Gelaude de keuken voor haar rekening neemt.
Beiden zijn autodidacten. Hun professionele achtergrond ligt bovendien niet uitsluitend in de horeca. Vasseur werkte dertig jaar als slager. Gelaude volgde een opleiding tot piloot en werkte vervolgens tien jaar in Afrika.
Die achtergrond speelt ook een rol in de manier waarop Bacon met zijn keuken omgaat. Gelaude benadrukt dat groenten een belangrijke plaats innemen in het menu, ondanks de naam van het restaurant. Daarbij wil ze volgens haar eigen toelichting ook rekening houden met de vakkennis van haar partner als slager.
De erkenning door de We’re Smart Green Guide ziet het duo als een bevestiging van de gekozen werkwijze en als een stimulans om die verder te zetten.

Bacon langs de Zonnebeekseweg
Wie het restaurant zelf wil ontdekken, kan daarvoor terecht in de Zonnebeekseweg in Ieper. Bacon is van maandag tot en met zaterdag iedere avond geopend.

Op vrijdagmiddag is er ook een lunch. Op andere middagen ontvangt het restaurant groepen.

Meer informatie over het restaurant en de openingsmogelijkheden is te vinden via de website van Bacon op restaurant-bacon.be/. Ook de We’re Smart Green Guide heeft een eigen website met informatie over de gids en de deelnemende restaurants: weresmartworld.com

, , , , , , , , ,
Zoals eerder bericht door:
Restaurant Bacon uit Ieper krijgt eerste radijs in internationale ‘We’re Smart Green Guide’ – (HLN.be 28 september 2026)

Ken je een nieuwsfeit, initiatief of andere interessante ontwikkeling die we bij Bouwend Ieper kunnen brengen? Laat het ons weten via ‘Contact/Meld ons nieuws’ of stuur je bericht naar Bouwend.Ieper@outlook.be.
Samen houden we Ieper op de hoogte.

Foto Geert Dewaele

💬 Reageer hieronder

De Crunch opent in Ieper met nacho’s als volwaardige lunch

Geplaatst op: 07/09/2026 door Geert Dewaele in Horeca
Tags:, , , , , , , , ,
0
Foto Geert Dewaele

Ieper – Op maandag 7 september opende in de Tempelstraat in Ieper De Crunch. De nieuwe take-awayzaak van Glenn Allaert uit Passendale brengt Tex-Mexgerechten naar de binnenstad en richt zich vooral op scholieren en mensen die tijdens hun middagpauze snel iets willen eten of afhalen.

De Crunch is gevestigd in de Tempelstraat 5 en wordt uitgebaat door Glenn Allaert uit Passendale. Het concept draait rond Tex-Mexgerechten die tijdens de lunch snel meegenomen kunnen worden. Nacho’s vormen daarbij het centrale product, maar het aanbod gaat verder met taco’s, burgers en corn dogs.
De zaak wil van nacho’s meer maken dan een klassieke snack. Het concept is opgevat als een volwaardige lunch, met verschillende bereidingen en toppings.

De Crunch wil nacho’s een volwaardige plaats geven als snelle lunch.

Verschillende varianten op het menu
Op het menu staan verschillende soorten Crunch. De Classic Crunch wordt geserveerd met huisgemaakte chili con carne, terwijl de Chicken Crunch bestaat uit een combinatie van kip, spek en huisgemaakte bechamel. Voor wie vegetarisch eet, is er een Vegan Crunch met chili sin carne.
Daarnaast is er een Sloppy Joe Crunch met kruidig gehakt, paprika en ui. Het aanbod wordt aangevuld met soft taco’s met kip en guacamole, een pulled pork burger met groenten en een sesambroodje en verschillende soorten corn dogs.
Bij de corn dogs wordt een hotdog in deeg geserveerd op een stokje. Er is een variant met mayonaise en ketchup en een versie met barbecuesaus en cheddar.

Gericht op een korte middagpauze
De Crunch kiest bewust voor de lunchuren. De zaak is geopend van 11.30 tot 14 uur op maandag, dinsdag, donderdag, vrijdag en zaterdag. Woensdag en zondag zijn sluitingsdagen.
Volgens de initiatiefnemer ligt de focus vooral op de schoolgaande jeugd en mensen die in het centrum van Ieper werken. Het concept moet inspelen op klanten die tijdens een beperkte middagpauze iets willen afhalen.
Bestellen kan ook vooraf online. Klanten kunnen daarbij hun gewenste afhaaluur instellen. Op die manier wil De Crunch ook tegemoetkomen aan mensen die niet willen wachten aan de toonbank.
Wie meer tijd heeft, kan ter plaatse eten. De zaak beschikt daarvoor over een aantal tafels.

Ook lunchboxen voor studenten en werknemers
Naast de afzonderlijke gerechten zijn er twee menuformules. De Student Box combineert een Classic Crunch of Chicken Crunch met een flesje frisdrank en guacamole. De formule kan worden meegenomen of ter plaatse worden gegeten.
De Office Box is samengesteld als een uitgebreidere lunch met nachochips, chili con carne, zure room, cheddar, crispy uitjes, guacamole en salsa. Bij deze formule is een frisdrank inbegrepen.


De Crunch is online terug te vinden via Instagram onder #decrunch.ieper.
Bestellen kan via one2three online🔥Stel je uur in en bestel.

, , , , , , , , ,
Bron:
Aanleiding voor dit artikel was een bericht van initiatiefnemer Glenn Allaert, die ons via ‘Contact/Meld ons nieuws’ informeerde over het initiatief.
Foto Geert Dewaele
Foto Geert Dewaele

💬 Reageer hieronder

Van Fika naar Bertha’s: nieuwe koffiebar-tearoom in de Menenstraat mikt op ontbijt, lunch en een opvallende cookiestoog

Geplaatst op: 05/09/2026 door Geert Dewaele in Horeca
Tags:, , , , , , , , ,
0
Foto Geert Dewaele

Ieper – Vanaf maandag 7 september krijgt de Menenstraat in Ieper er een nieuwe koffiebar-tearoom bij. Bertha’s neemt de plaats in van het vroegere Fika en wil klanten vooral verleiden met ontbijt, lunch, tearoom en een uitgebreide keuze aan koekjes.

Bertha’s wordt uitgebaat door Davy Goudeseune, 28, en Elise Verstraete, 19. De twee werken samen als zaakvoerders, maar vormen geen koppel.
Voor Goudeseune is de stap naar een eigen koffiebar een langgekoesterde ambitie. Hij heeft naar eigen zeggen al twaalf jaar ervaring in de horeca en werkt bij ’t Appèl op de Grote Markt. Daar is hij inmiddels zes jaar zaakvoerder. Een eigen koffiebar-tearoom uitbaten was al langer een professionele droom.
Ook Verstraete had het idee om ooit een koffiehuis te openen al vroeg in haar hoofd. Ze behaalde een diploma als redder aan de sportschool in Meulebeke, maar besloot daarna niet verder te studeren. Intussen ging ze aan de slag bij ’t Appèl.
Toen de mogelijkheid ontstond om het vroegere Fika over te nemen, besloten de twee om samen de stap te zetten.

Bertha’s wil in de Menenstraat een laagdrempelige plek worden voor ontbijt, lunch, tearoom en een ruime keuze aan koekjes.

Klassiek ontbijt en grote pannenkoeken
Het aanbod van Bertha’s wordt opgebouwd rond verschillende momenten van de dag. ’s Morgens ligt de focus op een klassiek ontbijt. In de namiddag komen daar extra grote pannenkoeken bij.
Een opvallend onderdeel van het concept wordt de cookiestoog. Daar zullen klanten volgens de uitbaters kunnen kiezen uit maximaal acht verschillende koekjes.
Met dat concept willen Goudeseune en Verstraete inspelen op een trend die volgens hen momenteel vooral in de grootsteden zichtbaar is. Ze willen de koekjesformule naar Ieper en de streek brengen.

Waarom de naam Bertha’s?
Ook de naam van de zaak heeft een persoonlijke insteek. Verstraete legt uit dat Bertha verwijst naar een voornaam die volgens haar bij veel families voorkomt, bijvoorbeeld bij een grootmoeder of tante.
De keuze moet de zaak een herkenbare en huiselijke uitstraling geven.
Voor Verstraete betekent de opening bovendien een belangrijke persoonlijke stap. Ze kijkt met enige spanning naar de start, maar wil tegelijk tonen dat ook jonge mensen met ondernemingszin hun plannen kunnen realiseren.

Vanaf maandag open
Bertha’s opent op maandag 7 september in de Menenstraat 10 in Ieper.
De zaak is gesloten op woensdag en donderdag. Op de andere dagen zijn klanten welkom van 8.30 tot 17.30 uur.

, , , , , , , , ,
Zoals eerder bericht door:
Davy (28) en Elise (19) openen Bertha’s: “Extra grote pannenkoeken en een cookiestoog” – KW.be (4 september 2026)

Ken je een nieuwsfeit, initiatief of andere interessante ontwikkeling die we bij Bouwend Ieper kunnen brengen? Laat het ons weten via ‘Contact/Meld ons nieuws’ of stuur je bericht naar Bouwend.Ieper@outlook.be.
Samen houden we Ieper op de hoogte.

Foto Geert Dewaele

💬 Reageer hieronder

Nieuwe zaak in Ieper mikt met bubble tea en Aziatische snacks op jong én oud

Geplaatst op: 02/09/2026 door Geert Dewaele in Horeca
Tags:, , , , , , , , ,
0
Foto Geert Dewaele

Ieper – In de Ieperse Boterstraat opent op 1 september Moshi Moshi. De nieuwe zaak combineert bubble tea, matcha, wafels en Aziatische snacks. Uitbaters Robin Degrauwe en Nina Boonsom willen daarmee zowel jongeren, toeristen als andere passanten aanspreken.

Een nieuw concept in de Boterstraat
De Ieperse Boterstraat krijgt er een opvallende horecazaak bij. Robin Degrauwe, afkomstig uit Poperinge, en Nina Boonsom openen er Moshi Moshi. Het concept draait rond dranken en snacks met een Aziatische insteek.
Het idee ontstond nadat het duo kennismaakte met een gelijkaardige zaak in Turnhout. Na gesprekken met de betrokken uitbaters groeide het plan om een vergelijkbaar concept naar Ieper te brengen.
De naam Moshi Moshi verwijst naar een Japanse begroeting die vooral bekend is als telefonische begroeting. Volgens Degrauwe past de naam bij het concept en kan hij bij toeristen die Ieper bezoeken herkenning oproepen.

Moshi Moshi wil in het centrum van Ieper een breed publiek aanspreken met een combinatie van Aziatische dranken en snacks.

Bubble tea als blikvanger
Een belangrijk onderdeel van het aanbod wordt bubble tea. Die kan volgens de zaak verschillende richtingen uitgaan, met onder meer fruit en melk als toevoegingen. Daarnaast staan matcha en premium matcha op de kaart. Die producten worden gemaakt op basis van fijn gemalen poeder van de matchaplant en zijn afkomstig uit Japan.
Wie het liever klassiek houdt, kan er ook koffie bestellen.
Naast de dranken kiest Moshi Moshi voor zoete en hartige snacks. Op het menu staan onder meer bubble wafels en Korean wafels. Ook onigiri en kimbap, twee bekende Aziatische snackgerechten, krijgen een plaats in het aanbod.

Kwaliteit en authentieke smaken
De uitbaters leggen naar eigen zeggen sterk de nadruk op verse en kwalitatieve producten. De Aziatische achtergrond van Nina Boonsom moet daarbij helpen om kennis over de oorspronkelijke producten en smaken in de zaak te brengen.
Het doel is om zoveel mogelijk voor authentieke smaken te kiezen, terwijl het aanbod toegankelijk blijft voor een ruim publiek.
De ligging in het centrum van Ieper speelt daarin een belangrijke rol. Moshi Moshi richt zich niet uitsluitend op jongeren, maar wil ook mensen aantrekken die in de namiddag iets willen drinken, voorbijgangers en toeristen die de stad bezoeken.

Open van maandag tot zaterdag
Moshi Moshi is gevestigd in de Boterstraat 8 in Ieper en opent van maandag tot en met zaterdag, telkens van 11 tot 19 uur. Op zondag blijft de zaak gesloten.
De zaak is daarnaast actief op Facebook, Instagram en TikTok onder de naam Moshi Moshi Ieper.

, , , , , , , , ,
Lees ook:
Nieuw restaurant in de Boterstraat: Manteka opent deuren in hartje Ieper – 25/02/2026
Zoals eerder bericht door:
Moshi Moshi opent de deuren in de Boterstraat: “Van bubbelthee tot Aziatische snacks” – KW.be (31 augustus 2026)

💬 Reageer hieronder

Nieuwe burgerzaak Jeffry’s opent op Grote Markt in Ieper: focus op huisgemaakte burgers en fingerfood

Geplaatst op: 12/05/2026 door Geert Dewaele in Horeca
Tags:, , , , , , , , ,

Ieper – Vanaf woensdag 13 mei opent Frituur Jeffry’s de deuren op de Grote Markt in Ieper. De nieuwe horecazaak kiest bewust niet voor een klassieke frituurformule, maar zet in op huisgemaakte burgers, fingerfood en digitale bestellingen via kiosken. De zaak mikt op zowel inwoners als toeristen en jongeren.

Nieuwe start op voormalige site van Ypres Burger
Op de hoek van de Grote Markt en de D’Hondtstraat opent woensdag een nieuwe horecazaak. Jeffry’s neemt zijn intrek in het pand waar vroeger Ypres Burger gevestigd was. Dat restaurant ging eerder failliet.
De nieuwe zaak wordt uitgebaat door Jeffry Vanhove en Dawn Deroo uit Poperinge. Het koppel is in de streek niet onbekend: zij baten ook frituur en bar Bazaar uit op de Grote Markt in Poperinge.
Volgens de uitbaters waren ze al geruime tijd op zoek naar een geschikte locatie in Ieper. Toen het pand van Ypres Burger eerder van eigenaar veranderde, kwamen ze nog te laat om een bod uit te brengen. Tijdens de eindejaarsperiode besloten ze uiteindelijk om toch volop werk te maken van een eigen zaak in Ieper.
De dagelijkse werking van Jeffry’s komt in handen van Kenzy Deroo, de zus van Dawn Deroo.

Geen klassieke frituur
Hoewel Jeffry’s zichzelf omschrijft als frituur, kiezen de uitbaters bewust voor een andere invulling. Traditionele frituursnacks zullen er nauwelijks te vinden zijn. De nadruk ligt vooral op hamburgers en fingerfood.
Alle burgers worden in eigen huis bereid. Ook het vlees wordt volgens de uitbaters zelf samengesteld. Op de menukaart staan verschillende creaties met verwijzingen naar Ieper, zoals de “14-18-burger” en de “Minnekeburger”.
Daarnaast bevat het aanbod onder meer een Dubbeldekker burger, Spanish Chicken burger, Honey Spicy Chicken, Veggie burger, Fish burger en een Classic burger.
De slogan van de zaak luidt dat het leven te kort is voor slechte burgers.
Ook het fingerfoodaanbod is uitgebreid, met onder meer kippenboutjes, chicken nuggets, chicken tenders, mozzarella sticks, mini loempia’s, chili cheese nuggets en onion rings.

Gericht op jongeren, inwoners en toeristen
Jeffry’s mikt op een breed publiek. Naast inwoners en toeristen richt de zaak zich expliciet ook op schoolgaande jongeren.

Geen klassieke frituur met standaard snacks, maar een burgerzaak die inzet op huisgemaakte recepten, fingerfood en een moderne aanpak.


Klanten zullen hun bestelling kunnen plaatsen via vier digitale kiosken in de zaak. Daarnaast beschikt Jeffry’s over een terras en een bovenverdieping. In totaal is er plaats voor ongeveer 130 bezoekers.

Verbouwing stap voor stap gedeeld op sociale media
Via sociale media gaf Jeffry’s de voorbije weken al een uitgebreide blik achter de schermen van de verbouwing. Daarbij werd dagelijks getoond hoe de voormalige horecazaak werd omgevormd tot de nieuwe burgerzaak.
De uitbaters bedankten verschillende lokale partners en helpers voor hun bijdrage aan de inrichting en afwerking van het pand, waaronder Made in Inox, schoonmaakbedrijf Gepoetst, aannemer DDprojects en Arno Deroo, die mee hielp aan het interieur.
Volgens de uitbaters werd de openingsperiode gebruikt om alles uitvoerig te testen en af te stellen zodat de opstart vlot kan verlopen.
Tegelijk maakte Jeffry’s via sociale media bekend nog op zoek te zijn naar jobstudenten en flexi-jobmedewerkers.

Voorlopig geen thuislevering
De zaak blijft voorlopig gesloten op maandag en dinsdag. Op termijn hopen de uitbaters de sluitingsdagen te beperken.
Thuislevering wordt voorlopig nog niet aangeboden.

Openingsuren
Woensdag en donderdag: 11 tot 21 uur
Vrijdag en zaterdag: 11 tot 22 uur
Zondag: 11 tot 21 uur
Maandag en dinsdag gesloten

Contactgegevens: telefoonnummer 0471 55 43 86 en e-mailadres frituurjeffrys@hotmail.com.
Frituur Jeffry’s bevindt zich op Grote Markt 31 in Ieper.
Meer informatie is terug te vinden via de website van de zaak: https://jeffrys.digitaste.be

, , , , , , , , ,
Zoals eerder bericht door:
“Smullen van een 14-18- of Minnekeburger”: gloednieuwe frituur Jeffry’s van start op Grote Markt – KW.be 11 mei 2026
Lees ook:
Nieuw restaurant in de Boterstraat: Manteka opent deuren in hartje Ieper – 25/02/2026
Ierse uitbater opent pub aan de Kiekenmarkt in Ieper als levend eerbetoon aan gesneuvelde landgenoten – 7/11/2025
Nieuwe bakkerij Versavel opent derde vestiging in Ieper: vierde generatie zet familieverhaal voort – 10/10/2025
‘In de Rustplaats’ maakt plaats voor trattoria ‘Annetta’: nieuw Italiaans restaurant opent in Brielen – 1/10/2025
Casa Do Frango brengt Portugese grilltraditie naar De Leet – 30/08/2025

💬 Reageer hieronder

© Jeffry’s

Keukenbrand zet Restaurant De Mande tijdelijk dicht, uitbaters zoeken intussen overnemer na 36 jaar

Geplaatst op: 02/03/2026 door Geert Dewaele in Horeca
Tags:, , , , , , , ,

Ieper – Een kleine keukenbrand heeft restaurant De Mande in Ieper tijdelijk gesloten. Tegelijk bereiden uitbaters Mike Voorspoels (60) en Nadine Deconinck (59) hun definitieve afscheid voor. Na bijna 36 jaar horeca willen ze hun zaak overlaten aan een nieuwe generatie.

Tijdelijke sluiting na keukenbrand
Zondagmiddag brak in de keuken van café-restaurant De Mande, langs de Zonnebeekseweg in Ieper, een beperkte brand uit. Het vuur ontstond aan de frietpot, vermoedelijk ter hoogte van de isolatie. De uitbaters konden snel ingrijpen, waardoor de schade volgens hun inschatting minimaal bleef.

De brandweer en politie kwamen ter plaatse. Het betrokken toestel werd buiten gebruik gesteld in afwachting van een controle en herstelling door de leverancier. Omdat het incident zich op zondag voordeed, bleef de zaak voorlopig dicht.

Mike Voorspoels verklaarde dat hij het vooral jammer vond dat hij op het einde van zijn carrière nog klanten moest teleurstellen, aangezien de middagservice net zou starten en er al tafels geboekt waren.

Van mandenwinkel tot vaste waarde
De Mande is al decennialang een begrip in Ieper. Mike Voorspoels en Nadine Deconinck namen de zaak in 1990 over, toen ze allebei in de horeca actief waren en in de buurt woonden. Het pand, dat vroeger een mandenwinkel met horecagedeelte was, behield zijn oorspronkelijke naam.

Doorheen de jaren groeide De Mande uit tot een combinatie van bruin café, restaurant en feestlocatie. Achteraan werd een feestzaal uitgebreid; vandaag telt de zaak drie aparte zalen waar tal van familiefeesten, huwelijksvieringen en rouwmaaltijden plaatsvonden. De ligging, vlak bij de Menenpoort en een begraafplaats, maakte het voor veel families een logische ontmoetingsplek.

Op de kaart stonden klassieke Vlaamse gerechten zoals vispotjes, steak en vol-au-vent. Tegelijk bleef het cafégedeelte een vaste trefplaats voor stamgasten en verenigingen.

Generaties over de vloer
Toen het koppel begon, was hun zoon nog een baby. Volgens Nadine groeide hij letterlijk op in de zaak, tussen de klanten. Zij stond doorgaans achter de toog, terwijl Mike de keuken runde.
De Mande fungeerde jarenlang als lokaal voor clubs en verenigingen, van biljart- en kaartclubs tot vissersverenigingen. Die werking verminderde de voorbije jaren, onder meer door vergrijzing. De uitbaters verlegden hun focus daarom meer naar restaurantactiviteiten en het ontvangen van schoolgroepen.

Nadine gaf aan dat vooral het dagelijkse contact met klanten haar het meeste voldoening gaf. Ze omschreef zichzelf als een luisterend oor voor wie langskwam.

Gezondheid en pensioen
De beslissing om te stoppen rijpte een jaar geleden. Naast de pensioengerechtigde leeftijd spelen ook gezondheidsredenen een rol. Mike Voorspoels kampt met een hart- en vaatziekte en moet in 2026 een ingreep ondergaan. Het koppel wil meer tijd voor elkaar en voor activiteiten buiten de zaak. Volgens hun verklaring blijven ze open tot er een overnemer is gevonden.

Oproep aan overnemers
Het pand is eigendom van Brouwerij Leroy. Zowel de brouwerij als de uitbaters wensen dat De Mande een horecazaak blijft. De uitbaters benadrukken dat het om een grote en polyvalente locatie gaat, met verschillende zalen en parkeermogelijkheid. Ze hopen dat de zaak niet leeg komt te staan en geloven dat ook nieuwe ondernemers er een bloeiende activiteit kunnen uitbouwen.

Potentiële kandidaten kunnen rechtstreeks contact opnemen met de uitbaters.

Een ontmoetingsplek in verandering
Met het aangekondigde afscheid verdwijnt mogelijk opnieuw een klassiek bruin café uit het Ieperse straatbeeld. De Mande fungeerde jarenlang als vaste afspraakplek waar verschillende generaties elkaar ontmoetten.

De komende maanden zullen uitwijzen of een nieuwe uitbater dat verhaal verderzet.

, , , , , , , ,
© Geert Dewaele

💬 Reageer hieronder

Bron:
Dit artikel is gebaseerd op berichtgeving van Nieuwsblad en KW.be:
Houwen, J. (1 maart 2026). Mike (60) wil na 36 jaar restaurant overdragen, maar kleine brand dwingt hem nu tot sluiting: “Jammer dat ik op het laatst nog mensen moet teleurstellen.” Nieuwsblad. https://www.nieuwsblad.be/regio/west-vlaanderen/westhoek/ieper/mike-60-wil-na-36-jaar-restaurant-overdragen-maar-kleine-brand-dwingt-hem-nu-tot-sluiting-jammer-dat-ik-op-het-laatst-nog-mensen-moet-teleurstellen/138196704.html

Gheeraert, Tom. (19 november 2025). Mike (60) en Nadine (59) nemen na 35 jaar afscheid van De Mande: “Dit is nog een echte ontmoetingsplek”. KW.be. https://kw.be/nieuws/economie/horeca/mike-en-nadine-nemen-na-35-jaar-afscheid-van-de-mande-dit-is-nog-een-echte-ontmoetingsplek/

© Geert Dewaele

Nieuw restaurant in de Boterstraat: Manteka opent deuren in hartje Ieper

Geplaatst op: 25/02/2026 door Geert Dewaele in Horeca
Tags:, , , , , , , ,

Ieper – In de Boterstraat in Ieper heeft een nieuw restaurant de deuren geopend. Manteka combineert een centrale ligging met zeven gastenkamers en een klassieke keuken met een eigen toets. Achter het project staan bekende namen uit de lokale horeca en het voetbal.

Van coronapanden tot horecazaak
Op 18 februari ging Manteka officieel van start in de Boterstraat in Ieper. Het restaurant is een initiatief van Matthias Leterme (39) en zijn partner Kelly Houwen (32), die er optreedt als gastvrouw.
Houwen deed vijftien jaar ervaring op bij ’t Leetvermaak. Ze vertelt dat ze meteen overtuigd was toen haar partner voorstelde om de panden die hij tijdens de coronaperiode had aangekocht, om te vormen tot een restaurant met bovenliggende gastenkamers. Leterme was veertien jaar CEO van KV Kortrijk. Dat lazen we op KW.be, de website van Krant van West-Vlaanderen.

De zaak bevindt zich op nummers 10-12 in de Boterstraat en ligt bijzonder centraal in de stad. Volgens het koppel maakt die ligging de zaak vlot bereikbaar voor een breed publiek.
De naam Manteka verwijst naar “boter” — een knipoog naar de straatnaam. In sommige regio’s van Spanje betekent het woord boter, in andere reuzel of smout, wat dan weer aansluit bij de keuken. De naam werd aangebracht door Majestik, het Ieperse interieur- en maatwerkbedrijf dat meewerkte aan de inrichting.

Gastenkamers eerst, restaurant later
De zeven gastenkamers openden al in juni 2025. De opening van het restaurant volgde later. Houwen licht toe dat de geboorte van hun dochter Leann meespeelde in de timing, waardoor de start van het restaurant even werd uitgesteld.

Momenteel serveert Manteka lunch (11u30-14u30) en diner (18u-22u30) van woensdag tot en met zaterdag. Er wordt overwogen om ook ontbijt aan te bieden, mede gezien de aanwezigheid van de gastenkamers. Toch benadrukt het koppel dat de focus niet uitsluitend op toeristen ligt. Ze willen vooral een vast cliënteel opbouwen, met een sterke verankering in Ieper en omgeving.

Ervaring in binnen- en buitenland
In de keuken staat Wannes Lesage (38), die al sinds zijn zestiende actief is in de horeca. Zijn eerste stappen zette hij bij Petrus op de Grote Markt in Ieper, waar hij begon als afwasser.
Tijdens zijn opleiding aan hotelschool Ter Duinen liep hij stage bij Les Pêcheurs in Juan-les-Pins. Daar sprong hij bij in de keuken waar nodig. Hij merkte op dat tijdens het filmfestival van Cannes verschillende bekende acteurs en actrices over de vloer kwamen, en dat hij onder meer Johnny Depp de gerechten van de chef zag degusteren.
Lesage is de zoon van wijlen Piet Lesage, die jarenlang als journalist actief was bij diverse media.

Klassieke keuken met ruimte voor verrassing
Manteka kiest voor een klassieke keuken met een hedendaagse toets. De menukaart vormt de basis, maar er wordt gewerkt met seizoensgebonden accenten en wisselende suggesties.
Lesage geeft aan dat hij graag variatie in zijn werk houdt en het belangrijk vindt dat het spannend blijft in de keuken, zodat niet elke werkdag identiek aanvoelt.

Reserveren kan via www.manteka.be of 0478 09 07 30 of info@manteka.be
De menukaart bekijken: https://manteka.be/menu-lunch-dinner.pdf

Openingsuren
Maandag, dinsdag en zondag: gesloten
Open op woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag: telkens van 11.30 uur tot 14.30 uur en van 18 uur tot 22.30 uur.

, , , , , , , ,
© Geert Dewaele

💬 Reageer hieronder

Bron:
https://kw.be/nieuws/economie/horeca/kelly-32-opent-nieuw-restaurant-manteka-in-ieper-klassieke-keuken-met-een-twist/

‘In de Rustplaats’ maakt plaats voor trattoria ‘Annetta’: nieuw Italiaans restaurant opent op 30 januari in Brielen

Geplaatst op: 01/10/2025 door Geert Dewaele in Economie, Horeca
Tags:, , , , , , , , ,
,

Ieper/Brielen – Na twee jaar leegstand krijgt het voormalige restaurant ‘In de Rustplaats’ aan de Veurnseweg in Brielen nieuw leven. Vanaf vrijdagavond 30 januari 2026 opent er ‘Annetta’, een Italiaans restaurant genoemd naar de dochter van uitbater Bart Dedecker.

Bart Dedecker (46) uit Geluveld is geen onbekende in de Ieperse ondernemerswereld. Hij baatte eerder een herenkledingszaak uit in de Menenstraat en werkte daarna in vastgoedmarketing. Zijn liefde voor de Italiaanse keuken ontstond eerder toevallig. Toen zijn dochter Annette op zesjarige leeftijd paardreed in manege Jeff’s Valley in Loker, proefde hij er pizza in het clubhuis. In de zomer van 2022 startte hij er zelf met “Pizza Valley”, waar later ook foodtrucks uit voortkwamen.
Dedecker vertelde in De Krant van West-Vlaanderen dat hij met de nieuwe start in Ieper de kans krijgt om zijn liefde voor de Italiaanse keuken verder uit te bouwen.

Historische plek krijgt nieuw leven
‘In de Rustplaats’ heeft een lange geschiedenis en was voor veel Ieperlingen een vertrouwd adres. Het gebouw deed vroeger dienst als halteplaats voor paard en kar, werd eind jaren 70 verbouwd tot restaurant en kende sindsdien meerdere uitbaters. Vanaf 1985 baatte Jean-Luc Velghe er de zaak uit, tot zijn overlijden in 2010. Nadien nam zijn echtgenote Bet D’hulster samen met chef Frank Lestaeghe de fakkel over, maar begin 2023 sloot het restaurant definitief de deuren.
Nu komt er dus een nieuwe invulling. Sinds april wordt er gewerkt aan verfraaiingen, al blijft de authenticiteit van het pand behouden. Dedecker benadrukte dat er aan de buitenkant niets veranderd zal worden.

Italiaanse klassiekers op de kaart
De uitbater verhuist volledig van Heuvelland naar Ieper. Hij gaf aan dat hij Heuvelland zal missen, maar dat hij er zal blijven paardrijden met zijn dochter. Over de toekomst van de pizzeria in Loker zei hij dat het nog onduidelijk is of die verdergezet wordt, maar in elk geval niet meer door hemzelf. Wel kondigde hij aan dat in Ieper pizza kan worden afgehaald en dat de foodtrucks vanuit daar zullen vertrekken.

Het restaurant zelf wordt een echte trattoria, waar gemoedelijkheid centraal staat. Dedecker zal in de keuken staan, terwijl zijn vriendin Fleur Debrabander de bediening voor haar rekening neemt. Op de menukaart komen pure Italiaanse gerechten zoals ossobuco, vitello tonnato en antipasti-schotels met pancetta, Napolitaanse salami en prosciutto. Dranken zoals prosecco, Aperol Spritz en Italiaanse wijnen maken het geheel compleet.

Inspiratie uit Napels
Tijdens een reis naar Napels deze zomer liet Dedecker zich inspireren door de lokale keuken. Hij vertelde dat hij er een pastamaker bezocht die hem de kneepjes van het vak leerde om verse pasta te maken. Die ervaring wil hij nu vertalen naar Trattoria Annetta in Brielen.

Reserveren: https://www.annetta.be/ of +32 491 76 58 74
Veurnseweg 16 – Brielen (Ieper)

Openingsuren
Maandag: 12:00 – 14:00 — 18:00 – 21:00
Donderdag: 12:00 – 14:00 — 18:00 – 21:00
Vrijdag: 12:00 – 14:00 — 18:00 – 21:00
Zaterdag: 18:00 – 21:00
Zondag: 12:00 – 14:00 — 18:00 – 21:00

, , , , , , , , ,
Annetta april 2026 – © Geert Dewaele
Bron:
Desender, M. (1 oktober 2025). “Liefde voor Italiaanse keuken”: Koppel tovert ‘In de Rustplaats’ om tot Italiaans restaurant. KW.be. https://kw.be/nieuws/economie/horeca/liefde-voor-italiaanse-keuken-koppel-tovert-in-de-rustplaats-om-tot-italiaans-restaurant/
Oudere berichten