Ieper – Old Tom, jarenlang een vaste waarde op de Grote Markt in Ieper, is door de ondernemingsrechtbank failliet verklaard. Ondanks een grondige renovatie en grote inzet van de uitbaters, raakte de zaak niet meer boven water na de coronajaren en het wegblijven van toeristen. De curator werd intussen aangesteld.
Iconische horecazaak in zwaar weer
Old Tom geldt al decennia als een herkenningspunt in de Ieperse binnenstad. De zaak werd 42 jaar lang uitgebaat door chef-kok Robert Cornet, die dagelijks vijftien uur in de keuken stond en vier verbouwingen meemaakte. Na een hartinfarct tijdens de Ypres Rally in 2015 besloot hij te stoppen. Het was voor hem “voldoende geweest”.
Nieuwe uitbaters, nieuwe stijl
In 2016 namen David Cornard en zijn vader Pierre de leiding over. Pierre had eerder restaurant Cyper uitgebaat en David stond al op zijn zeventiende in de familiale zaak. Toen die sloot, opende David frituur Passevite in de Rijselstraat.
Vader en zoon renoveerden Old Tom grondig. Ze kozen voor een moderne, Scandinavische stijl met verwijzingen naar de Eerste Wereldoorlog en de Last Post.
Coronajaren en dalende toeristenstroom
De uitbaters kregen het zwaar te verduren tijdens de coronapandemie in 2020 en 2021. Ook daarna keerde het toerisme niet volledig terug, wat voor een horecazaak op de Ieperse Markt een grote klap betekende. Ondanks hun inspanningen en investeringen bleek het niet langer haalbaar.
Hotel, restaurant en groepsontvangsten
Old Tom combineerde een restaurant met een hotel van negen kamers. Gasten konden er terecht voor dagschotels, een gastronomische kaart en groepsontvangsten zoals busreizen. Het assortiment omvatte ook Sas Pils.
De ondernemingsrechtbank stelde intussen een curator aan.
Bouwend Ieper 