Ieper – Chocolaterie Devil Delights Chocolats zet een volgende stap in Ieper. Vanaf september 2026 verhuist het familieproject van Joppe Florissoone van de Westkaai naar de Diksmuidestraat, waar een nieuw atelier in voorbereiding is.
Nieuwe invulling voor voormalige boetiek
In de Diksmuidestraat kondigt een etalage al de komst aan van een nieuwe chocolaterie. Het pand, waar tot augustus 2025 damesboetiek Mademoiselle M gevestigd was, krijgt een herbestemming als atelier voor Devil Delights.
Op het raam staat de boodschap van een “Een nieuw chocoladeverhaal vanaf september 2026”, wat wijst op een geplande opening in het najaar.
Van Westkaai naar stadscentrum
Vandaag werkt Devil Delights nog vanuit een afhaalpunt en productiesite aan de Westkaai 21. Klanten kunnen er voornamelijk op bestelling terecht.
De verhuis naar het centrum betekent een volgende stap voor het project, dat de voorbije periode geleidelijk groeide. Volgens communicatie via sociale media biedt de nieuwe locatie ook meer ruimte dan de huidige site, onder meer voor productie en het verwerken van bestellingen.
De opportuniteit voor het pand kwam er bovendien niet toevallig. Vader en zoon geven aan dat ze gewezen werden op de vrijgekomen winkelruimte door Leentje van Kazaar, wat het lokale netwerk tussen ondernemers onderstreept.
Verbouwing in volle voorbereiding
De nieuwe locatie moet volledig ingericht worden. Er is sprake van een grondige ombouw, waarbij onder meer nutsvoorzieningen, afwasbare vloeren en wanden en een uitgeruste keuken voorzien moeten worden.
De initiatiefnemers spreken over een intens traject richting de geplande opening in september 2026. Via sociale media delen ze regelmatig updates over de voortgang.
Opleiding en passie als fundament
Achter Devil Delights staat chocolatier Joppe Florissoone, die een brede opleiding genoot binnen het vak. Hij volgde trajecten als bakker, meesterbakker en dieetbakker, en specialiseerde zich daarnaast als patissier, ijsbereider en chocolatier. Zijn opleiding rondde hij af aan de bakkerijschool Ter Groene Poorte.
Hij geeft aan dat zijn interesse in chocolade al op jonge leeftijd begon. Als kind hielp hij mee bij een lokale bakker, waar hij betrokken was bij het maken van chocoladefiguren en zijn eerste pralines en repen uitprobeerde. Die vroege ervaring vormt volgens hem vandaag nog steeds de basis van zijn werk.
Ambachtelijke signatuur
Devil Delights profileert zich als een ambachtelijke chocolaterie, gespecialiseerd in verse pralines, holle chocoladefiguren en repen. Daarbij ligt de nadruk op eigen creaties en minder op klassieke invullingen.
De initiatiefnemer omschrijft zijn aanpak als een zoektocht naar unieke smaken en combinaties, waarbij elke praline een eigen karakter krijgt. Het geheel moet volgens hem een onderscheidend verhaal vormen binnen het aanbod.
Familieproject met technische ondersteuning
Het project wordt gedragen door een familiecontext. Florissoone werkt samen met zijn moeder, terwijl zijn vader betrokken is bij de technische uitbouw van het atelier. Volgens hem werd het atelier eigenhandig opgebouwd, samen met zijn vader, die zijn ervaring in constructies binnen de voedingssector inbracht. De werkplaats wordt ingericht volgens de geldende normen, waaronder de HACCP-richtlijnen en andere regelgeving rond voedselveiligheid.
Werken op bestelling
Tot nu toe kiest Devil Delights bewust voor een model zonder klassieke winkel. De focus ligt op dagverse productie, waarbij klanten vooraf bestellen en hun producten afhalen of laten leveren. Volgens de initiatiefnemers laat die werkwijze toe om de nadruk te leggen op kwaliteit en versheid.
Aandacht voor grondstoffen
Naast het ambacht legt Devil Delights ook de nadruk op de herkomst van de chocolade. Er wordt gewerkt met Belgische chocolade van het merk Callebaut, dat inzet op cacao uit duurzame teelt. Volgens de initiatiefnemers is die keuze belangrijk, zowel voor de kwaliteit van het eindproduct als voor de ondersteuning van cacaoboeren. De gebruikte cacao vindt haar oorsprong in West-Afrika en maakt deel uit van een keten die inzet op meer duurzame productie.
Opening voorzien in september 2026
De opening van de nieuwe locatie in de Diksmuidestraat staat gepland voor september 2026. Tot die tijd blijft het afhaalpunt aan de Westkaai 21 actief. De komende maanden staan in het teken van de verdere uitbouw van het atelier en de voorbereiding van de verhuis naar het centrum van Ieper.
| Bron: Devil Delights is momenteel gevestigd aan de Westkaai 21 in Ieper, waar het fungeert als afhaalpunt en productiesite. Klanten kunnen er voorlopig enkel op zaterdagvoormiddag terecht, tussen 9 en 12 uur, of bestellingen plaatsen via telefoon (+32 472 29 84 57) of e-mail (joppe@devildelights.be). Website: devildelights.be |
💬 Reageer hieronder
Bouwend Ieper 