Post Tagged ‘Lokale Handel’

Boezinge – Na maanden zonder beenhouwer krijgt Boezinge opnieuw een slagerij. Guillaume Willemyns en Sarah Vandeputte nemen de voormalige zaak van Christophe en Karin over en openen vanaf 11 mei de deuren van Beenhouwerij Willemyns. Voor het jonge koppel uit Poperinge betekent het een eerste grote stap als zelfstandigen.

Boezinge krijgt opnieuw een lokale beenhouwer
Met de heropening van een slagerij in de Diksmuidseweg krijgt Boezinge opnieuw een vaste beenhouwer in het dorp. De deelgemeente van Ieper zag de voorbije jaren beide lokale slagerijen verdwijnen, waardoor inwoners voor vers vlees en charcuterie steeds vaker moesten uitwijken naar andere gemeenten.
De voormalige slagerij van Christophe en Karin bleef ongeveer een half jaar gesloten, maar opent nu opnieuw onder een nieuwe naam: Beenhouwerij Willemyns.

Jong koppel grijpt kans om eigen zaak uit te bouwen
De nieuwe uitbaters zijn Guillaume Willemyns (31) en Sarah Vandeputte (30) uit Poperinge. Voor Guillaume betekent de overstap een logisch vervolg op jaren ervaring in de sector. Hij volgde een slagersopleiding in Diksmuide en werkte nadien bij verschillende beenhouwers.
Volgens het koppel bood de overname een zeldzame kans om een moderne en goed uitgeruste zaak over te nemen. De winkel en het atelier waren nog in uitstekende staat, wat de stap naar zelfstandigheid mee haalbaar maakte.
Ook de vorige eigenaars hielpen bij de overgang. Christophe en Karin deelden onder meer recepten voor ambachtelijke producten zoals salami, charcuterie en droge worsten.

Carrièreswitch vanuit de zorgsector
Voor Sarah betekent het project een opvallende carrièreswitch. Ze werkte eerder als hoofdverpleegkundige in het Jan Yperman Ziekenhuis in Ieper. Volgens haar liet ze vooral een sterk team van collega’s achter, maar koos ze bewust voor een nieuw hoofdstuk samen met haar partner.
Met de komst van de nieuwe slagerij krijgt Boezinge opnieuw een buurtwinkel in het centrum van het dorp. Dat past binnen een bredere tendens waarbij lokale handelszaken in kleinere dorpen steeds belangrijker worden voor inwoners die belang hechten aan nabijheid en persoonlijk contact.

Lokale handel blijft belangrijk voor dorpsleven
De heropening is opvallend voor Boezinge, waar het verdwijnen van handelszaken geregeld onderwerp van gesprek is. Een nieuwe beenhouwer betekent niet alleen extra dienstverlening voor inwoners, maar zorgt ook opnieuw voor commerciële activiteit in de centrale dorpsstraat.
Voor jonge zelfstandigen blijft het tegelijk een uitdagende stap in een sector waar vakkennis, lange werkdagen en klantenbinding cruciaal zijn.

© Geert Dewaele

Zoals eerder bericht door::
Dankzij Guillaume (31) en Sarah (30) krijgt dit dorp opnieuw een slagerij: “Een unieke kans” – Nieuwsblad 7 mei 2026

💬 Reageer hieronder

Ieper – Chocolaterie Devil Delights Chocolats zet een volgende stap in Ieper. Vanaf september 2026 verhuist het familieproject van Joppe Florissoone van de Westkaai naar de Diksmuidestraat, waar een nieuw atelier in voorbereiding is.

Nieuwe invulling voor voormalige boetiek
In de Diksmuidestraat kondigt een etalage al de komst aan van een nieuwe chocolaterie. Het pand, waar tot augustus 2025 damesboetiek Mademoiselle M gevestigd was, krijgt een herbestemming als atelier voor Devil Delights.
Op het raam staat de boodschap van een “Een nieuw chocoladeverhaal vanaf september 2026”, wat wijst op een geplande opening in het najaar.

Van Westkaai naar stadscentrum
Vandaag werkt Devil Delights nog vanuit een afhaalpunt en productiesite aan de Westkaai 21. Klanten kunnen er voornamelijk op bestelling terecht.
De verhuis naar het centrum betekent een volgende stap voor het project, dat de voorbije periode geleidelijk groeide. Volgens communicatie via sociale media biedt de nieuwe locatie ook meer ruimte dan de huidige site, onder meer voor productie en het verwerken van bestellingen.
De opportuniteit voor het pand kwam er bovendien niet toevallig. Vader en zoon geven aan dat ze gewezen werden op de vrijgekomen winkelruimte door Leentje van Kazaar, wat het lokale netwerk tussen ondernemers onderstreept.

Verbouwing in volle voorbereiding
De nieuwe locatie moet volledig ingericht worden. Er is sprake van een grondige ombouw, waarbij onder meer nutsvoorzieningen, afwasbare vloeren en wanden, en een uitgeruste keuken voorzien moeten worden.
De initiatiefnemers spreken over een intens traject richting de geplande opening in september 2026. Via sociale media delen ze regelmatig updates over de voortgang.

Opleiding en passie als fundament
Achter Devil Delights staat chocolatier Joppe Florissoone, die een brede opleiding genoot binnen het vak. Hij volgde trajecten als bakker, meesterbakker en dieetbakker, en specialiseerde zich daarnaast als patissier, ijsbereider en chocolatier. Zijn opleiding rondde hij af aan de bakkerijschool Ter Groene Poorte.
Hij geeft aan dat zijn interesse in chocolade al op jonge leeftijd begon. Als kind hielp hij mee bij een lokale bakker, waar hij betrokken was bij het maken van chocoladefiguren en zijn eerste pralines en repen uitprobeerde. Die vroege ervaring vormt volgens hem vandaag nog steeds de basis van zijn werk.

Ambachtelijke signatuur
Devil Delights profileert zich als een ambachtelijke chocolaterie, gespecialiseerd in verse pralines, holle chocoladefiguren en repen. Daarbij ligt de nadruk op eigen creaties en minder op klassieke invullingen.
De initiatiefnemer omschrijft zijn aanpak als een zoektocht naar unieke smaken en combinaties, waarbij elke praline een eigen karakter krijgt. Het geheel moet volgens hem een onderscheidend verhaal vormen binnen het aanbod.

Familieproject met technische ondersteuning
Het project wordt gedragen door een familiecontext. Florissoone werkt samen met zijn moeder, terwijl zijn vader betrokken is bij de technische uitbouw van het atelier. Volgens hem werd het atelier eigenhandig opgebouwd, samen met zijn vader, die zijn ervaring in constructies binnen de voedingssector inbracht. De werkplaats wordt ingericht volgens de geldende normen, waaronder de HACCP-richtlijnen en andere regelgeving rond voedselveiligheid.

Werken op bestelling
Tot nu toe kiest Devil Delights bewust voor een model zonder klassieke winkel. De focus ligt op dagverse productie, waarbij klanten vooraf bestellen en hun producten afhalen of laten leveren. Volgens de initiatiefnemers laat die werkwijze toe om de nadruk te leggen op kwaliteit en versheid.

Aandacht voor grondstoffen
Naast het ambacht legt Devil Delights ook de nadruk op de herkomst van de chocolade. Er wordt gewerkt met Belgische chocolade van het merk Callebaut, dat inzet op cacao uit duurzame teelt. Volgens de initiatiefnemers is die keuze belangrijk, zowel voor de kwaliteit van het eindproduct als voor de ondersteuning van cacaoboeren. De gebruikte cacao vindt haar oorsprong in West-Afrika en maakt deel uit van een keten die inzet op meer duurzame productie.

Opening voorzien in september 2026
De opening van de nieuwe locatie in de Diksmuidestraat staat gepland voor september 2026. Tot die tijd blijft het afhaalpunt aan de Westkaai 21 actief. De komende maanden staan in het teken van de verdere uitbouw van het atelier en de voorbereiding van de verhuis naar het centrum van Ieper.

© Geert Dewaele
Bron:
devildelights.be
Momenteel gevestigd aan de Westkaai 21, waar het fungeert als afhaalpunt en productiesite. Men kan er voorlopig enkel op zaterdagvoormiddag terecht, tussen 9 en 12 uur, of bestellingen plaatsen via telefoon (+32 472 29 84 57) of e-mail (joppe@devildelights.be).
Lees ook:
Damesboetiek Mademoiselle M in Diksmuidestraat verliest de strijd tegen online concurrentie en legt de boeken neer – 9/08/2025

💬 Reageer hieronder

,

Ieper – Na meer dan een eeuw komt er een einde aan papierhandel en drukkerij Boudry in de Menenstraat in Ieper, in de schaduw van de Menenpoort. De zaak, door velen liefkozend “Boudrietjes” genoemd, begint aan haar laatste maanden met een uitverkoop. Voor generaties klanten voelt het afscheid als het verdwijnen van een vertrouwd stukje jeugd. Veel mensen beschouwen de winkel dan ook als een stukje erfgoed van de stad.

“Als je het daar niet vond, vond je het nergens”
Voor veel Ieperlingen roept de naam Boudrietjes meteen herinneringen op. Wie iets zocht dat elders niet te vinden was, kreeg vaak hetzelfde advies: ga eens kijken bij Boudrietjes.
Binnenstappen in de winkel was voor velen een ervaring op zich. De geur van potloden en papier, rekken vol schoolgerief en laden waarin altijd wel iets onverwachts opdook, het zijn beelden die bij heel wat klanten nog levendig aanwezig zijn. Sommigen herinneren zich hoe ze er als kind een eerste doosje verf of zelfs een Matchboxauto mochten uitkiezen, terwijl anderen er hun schoolmateriaal kwamen kopen voor het nieuwe schooljaar.
Boven de deur vielen de initialen TB op, een verwijzing naar Temperman-Boudry, terwijl de opvallende grote vulpen van ongeveer twee meter lang aan de gevel jarenlang een herkenningspunt vormde in de Menenstraat. Voor velen hoorde de winkel gewoon bij het dagelijkse straatbeeld. Over de toekomst van deze iconische vulpen wordt nog nagedacht; mogelijk krijgt ze later een nieuwe bestemming of wordt ze verkocht.
Niet alleen inwoners van Ieper vonden hun weg naar de winkel. Ook toeristen kwamen er regelmatig langs om schrijfgerief, speelgoed of geschenken te kopen voor familieleden of kleinkinderen.

Uitverkoop gestart op 31 maart, sluiting uiterlijk eind augustus
Na meer dan een eeuw nadert nu het einde van de familiezaak. De uitverkoop van de volledige voorraad ging van start op 31 maart en mag wettelijk maximaal vijf maanden duren. Dat betekent dat de winkel uiterlijk eind augustus de deuren sluit, mogelijk vroeger als alles verkocht raakt.
Op Facebook liet uitbaatster Eveline Boudry weten dat klanten tijdens deze periode nog steeds terechtkunnen voor druk- en kopiewerk. Zij gaf aan dat de print- en kopieerafdeling tijdens de uitverkoop actief blijft en dat fotokopies en printwerk in klein- en grootformaat mogelijk blijven, waaronder bouw- en tuinplannen, posters en canvasprints.
Voor veel klanten komt het nieuws hard aan. Bezoekers reageren vaak verrast of emotioneel wanneer ze horen dat de zaak verdwijnt.

Een verhaal dat teruggaat tot vóór 1922
De geschiedenis van de zaak gaat terug tot vóór 1922. Volgens de familie begon Gustave Temperman oorspronkelijk aan de overkant van de straat. Tijdens de Eerste Wereldoorlog werd echter alles verwoest. Vier jaar lang verbleef hij met zijn vrouw en hun zes dochters in Le Tréport in Noord-Frankrijk. Na de oorlog keerde hij terug naar Ieper en begon hij in 1922 opnieuw op de huidige locatie met een drukkerij, boekbinderij en papierhandel.
Lang kon hij niet van zijn herstart genieten. In 1931 overleed hij, waarna zijn jongste dochter Clara de zaak verderzette. Zij trouwde met Paul Boudry, waardoor de naam Boudry definitief verbonden raakte aan de winkel.
In 1967 nam zoon Charles Boudry de leiding over. Samen met zijn echtgenote Monique Gythiel (die overleed in 2018) bouwde hij de zaak verder uit. Begin jaren tachtig werd ook het pand naast de oorspronkelijke winkel ingenomen, waardoor extra ruimte ontstond voor grotere printers en kopiemachines.
Vandaag draait Charles nog steeds regelmatig mee in de winkel, terwijl de dagelijkse leiding in handen is van zijn dochter Eveline.
Het koppel kreeg twee dochters: Dominique en Eveline.
Onder hun leiding kende de winkel bijzonder drukke jaren. Vooral bij de start van het schooljaar stonden klanten soms tot buiten aan te schuiven voor schoolgerief en kantoorbenodigdheden, een beeld dat vandaag nog bij velen herinneringen oproept.

Vierde generatie aan het roer sinds 1999
Na haar opleiding en loopbaan als tuin- en landschapsarchitect en interieurarchitect werkte Eveline Boudry enkele jaren in haar vakgebied. Ontwerpen en concepten uitwerken lagen haar goed, maar uiteindelijk koos ze ervoor om het familieverhaal verder te zetten.
In 1999 besloot zij de zaak over te nemen en zo de vierde generatie in de geschiedenis van de winkel te worden.
Samen met haar team, waaronder Kathy Lippinois die al 26 jaar in de winkel werkt, hield zij de winkel draaiende in een sector die de voorbije decennia sterk veranderde.
Volgens Eveline is het steeds moeilijker geworden om een zaak als deze rendabel te houden. Zij gaf aan dat online winkels en de opkomst van grote ketens veel klanten hebben weggehaald en dat scholen hun materiaal tegenwoordig anders aankopen dan vroeger. Ook het uitbaten van een gespecialiseerde winkel zoals deze is vandaag minder evident dan vroeger.
Een vijfde generatie stond niet klaar om de zaak verder te zetten. Binnen de familie waren er geen opvolgers beschikbaar, en er werd niet actief gezocht naar een overnemer.

Nieuws komt hard aan bij klanten
Voor veel klanten komt het nieuws van de sluiting hard aan. Bezoekers reageren vaak verrast of emotioneel wanneer ze horen dat de zaak verdwijnt.
Voor hen is Boudry meer dan zomaar een winkel. Het is een plek vol herinneringen, verbonden met schooljaren, ambacht en persoonlijke service. Generaties kinderen kwamen er hun eerste schoolgerief kopen, vaak samen met ouders of grootouders.
Met de sluiting verdwijnt niet alleen een handelszaak, maar ook een vertrouwd stukje dagelijkse geschiedenis van de stad, een plek waar herinneringen werden gemaakt en waar velen zich nog lang iets bij zullen blijven voorstellen.

Lees ook:
Michiel Vantomme opent eind september Mike’s Antiek en Souvenir in Ieper: nieuw trefpunt voor toeristen en WO I-geschiedenis – 27/08/2025
Horecazaak en geschenkenwinkel Dépot is verhuisd van Menenstraat naar Grote Markt   – 23/12/2024
Minneke Poes in de Menenstraat voor het laatst open op 31 mei – 05/04/2024
© Geert Dewaele
Bron:
Na 104 jaar en vier generaties sluit drukkerij en papierwinkel Boudry: “Mensen beschouwen ons als een stukje erfgoed” – KW.be 16/04/2026

💬 Reageer hieronder

© Geert Dewaele
,

Ieper – Na 26 jaar in loondienst zet Deborah Willepotte (45) een opvallende carrièreswitch. In de Rijselstraat in Ieper opent ze modewinkel 4us, een pop-up die inzet op betaalbare, trendy kleding én lokaal creatief talent. Daarmee blaast ze tegelijk nieuw leven in een leegstaand handelspand.

Een oude droom krijgt opnieuw vorm
Na meer dan twee decennia bij McBride kiest Deborah Willepotte resoluut voor een ander pad. Op vrijdag 6 februari opent ze voor het eerst haar eigen modezaak, 4us, in het centrum van Ieper. Dat initiatief komt er niet toevallig: de wens om een kledingwinkel te openen leefde al langer, maar verdween jarenlang naar de achtergrond door een druk professioneel leven.

Volgens Willepotte werkte ze 26 jaar bij McBride als reserve teamcoördinator en kwaliteitsauditeur. Daarnaast was ze ook actief in bijberoep bij indoor speeltuin Conquesta. Toen zich daar de kans voordeed om verantwoordelijke te worden, besloot ze haar job bij McBride stop te zetten. De nieuwe winkel runt ze als bijberoep, zo lezen we op KW.be, de website van Krant van West-Vlaanderen.

“Dat missen we in Ieper”
De concrete aanleiding om haar plan nieuw leven in te blazen, kwam uit onverwachte hoek. Willepotte vertelde dat haar jongste dochter haar geregeld vroeg om naar Kortrijk of Brugge te rijden voor trendy kledingstukken. Dat zette haar aan het denken. Volgens haar ontbrak er in Ieper een aanbod van betaalbare én modieuze kledij.

Ook de naam van de winkel is persoonlijk geïnspireerd. Willepotte gaf aan dat haar dochters vaak kleding uit haar kast lenen, waardoor ze bij het shoppen zelden alleen aan zichzelf denkt. Dat gedeelde gebruik vormde de basis voor de naam 4us.

Meer dan alleen kleding
4us wil zich niet beperken tot mode alleen. In de winkel is bewust ruimte gemaakt voor lokale creatievelingen. Aan de ene kant van de zaak ligt de focus op kleding, aan de andere kant worden handgemaakte producten aangeboden. Het gaat onder meer om kaarsen van Blend en Madeby.noelle, en juwelen van Jomanique, Infylia en L’Elune Evie.

Daarnaast onderscheidt de winkel zich door wekelijks nieuwe collecties te presenteren. Daarmee wil Willepotte inspelen op klanten die graag regelmatig iets nieuws ontdekken.

Pop-up in leegstaand pand
De winkel kreeg onderdak in het leegstaande pand van Lederwaren Gyselinck in de Rijselstraat. Willepotte start er met een pop-upformule voor de duur van één jaar. Als het concept aanslaat, bestaat de mogelijkheid om langer te blijven. Met die keuze draagt 4us ook bij aan het terugdringen van leegstand in de Ieperse winkelstraten.

Weinig steun, wel engagement
Hoewel leegstand al jaren als een probleem wordt gezien, gaf Willepotte aan dat ze weinig ondersteuning kreeg vanuit de stad. Ze stelde dat de bestaande premies zijn afgeschaft wegens misbruik en dat er vandaag geen financiële steun meer voorzien is.

Tegelijk benadrukte ze het engagement binnen de straat zelf. Volgens haar circuleren er via het straatcomité dagelijks ideeën en initiatieven, en staat er het komende jaar heel wat te gebeuren in de Rijselstraat. Aan die plannen wil ze actief meewerken.

Praktisch
4us opent officieel op vrijdag 6 februari, met openingsuren van 14 tot 20 uur. De winkel is open op woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag. Zondagopeningen worden aangekondigd via de sociale media van 4us Ieper.

De eerste 50 klanten die vrijdag voor meer dan 20 euro aankopen, krijgen een rijkgevulde goodiebag. “Dankzij de handelaars uit de straat”, aldus Deborah.

https://www.facebook.com/profile.php?id=61583539277958
https://www.instagram.com/4us_women_and_kids
info@4usfashion.be
http://4uswomenandkids.be/

© Geert Dewaele

💬 Reageer hieronder

Bron:
Gheeraert, T. (6 februari 2024). Deborah opent kledingwinkel 4us in leegstaand pand in Rijselstraat: “Nood aan betaalbare en trendy kledij in Ieper”. Krant van West-Vlaanderen (KW.be). https://kw.be/nieuws/economie/lokale-handel/deborah-opent-kledingwinkel-4us-in-leegstaand-pand-in-rijselstraat-nood-aan-betaalbare-en-trendy-kledij-in-ieper/

Ieper – Na maanden van verbouwingen opende bakkerij Versavel donderdag 9 oktober de deuren van haar nieuwe filiaal in de Stationsstraat in Ieper. Het familiebedrijf, dat al sinds 1932 actief is, breidt zo verder uit met een derde vestiging. De nieuwe winkel legt de nadruk op ambachtelijke bakkerijproducten, met een eigenzinnig concept en een frisse aanpak.

In de Stationsstraat in Ieper is sinds donderdag een nieuwe geur van vers brood te ruiken. Bakkerij Versavel, een gevestigde naam in de streek, heeft er een derde filiaal geopend. De familiezaak, opgericht in 1932 aan de Meenseweg, wordt vandaag geleid door Martin Versavel (61) en zijn dochter Marieke (33). Zij vertegenwoordigt de vierde generatie van de bakkersfamilie.
Marieke stapte vijf jaar geleden in het familiebedrijf. In 2021 werd de vestiging in de Meenseweg omgevormd tot een Carrefour Express met bakkerij, en drie jaar later volgde een tweede filiaal op de Paardenmarkt in Poperinge. De jongste telg, in de Stationsstraat, volgt een ander concept.

Een nieuw concept zonder supermarkt
Het nieuwe pand, waar vroeger Bakkerij Royale gevestigd was, is kleiner dan de andere vestigingen. Volgens Marieke zorgt dat bewust voor “een andere dynamiek”. Ze legt uit dat dit filiaal volledig focust op de eigen bakkerijproducten, zonder combinatie met een supermarktformule.
De winkel biedt een ruim assortiment aan brood, ovengebakken pistolets, stokbrood, koffiekoeken, taartjes, belegde broodjes en worstenbroodjes. Daarnaast kunnen klanten er terecht voor vegan producten op bestelling, koffie ‘on the go’, gekoelde dranken en chocolade. Dankzij een oven ter plaatse worden producten doorheen de dag vers afgebakken.
Het team bestaat uit één medewerker die overkomt van de Meenseweg, aangevuld met een nieuwe kracht, jobstudenten en flexi-jobbers. Marieke benadrukt dat ze met het team “graag inspelen op de wensen van de klanten”.

Verbouwen in het stadscentrum: geen makkelijke klus
De opening had iets langer op zich laten wachten dan gepland. Het pand werd volledig vernieuwd, en dat bracht de nodige vertraging met zich mee. Volgens Marieke was het “een spannende periode”, vooral omdat verbouwen in het stadscentrum extra uitdagingen met zich meebrengt. Ze geeft aan dat het team trots is dat de winkel op tijd klaar geraakte en klanten nu ook op deze locatie kunnen verwelkomen.
Tijdens de openingsweek organiseert Versavel dagelijks een actie. Updates daarover zijn te volgen via hun sociale media.

Geen haast om verder te groeien
Over mogelijke uitbreidingen blijft het voorlopig stil. De zaakvoerders geven aan dat er momenteel geen nieuwe projecten in de pijplijn zitten. Marieke benadrukt dat de familie Versavel niet zomaar mikt op groei: volgens haar hoeft het bedrijf “niet te groeien om te groeien”, en worden nieuwe stappen altijd “met zorg en doordacht” gezet.
De nieuwe bakkerij Versavel Stationsstraat bevindt zich op Stationsstraat 7 in Ieper. Ze is open van maandag tot vrijdag van 6.30 tot 18 uur, in het weekend van 6.30 tot 14 uur, en sluit op dinsdag.

Warme woorden voor buren en aannemers
Op hun Facebookpagina bedankte het team van Versavel alle aannemers en buren die tijdens de verbouwingen geduld toonden. De toon was enthousiast: het team schreef dat ze er “ongelooflijk veel zin in hadden” om klanten te verwelkomen.

Wie meer wil weten over het assortiment en de geschiedenis van de familiezaak, vindt uitgebreide informatie op hun website http://www.versavel.eu

© Geert Dewaele
Bron:
Peene, A. (9 oktober 2025). Versavel opent derde winkel: “Concept verschilt met de twee andere winkels.” KW.be. https://kw.be/nieuws/economie/bedrijven/versavel-opent-derde-winkel-concept-verschilt-met-de-twee-andere-winkels/