Ieper – Vanaf maandag 7 september krijgt de Menenstraat in Ieper er een nieuwe koffiebar-tearoom bij. Bertha’s neemt de plaats in van het vroegere Fika en wil klanten vooral verleiden met ontbijt, lunch, tearoom en een uitgebreide keuze aan koekjes.
Bertha’s wordt uitgebaat door Davy Goudeseune, 28, en Elise Verstraete, 19. De twee werken samen als zaakvoerders, maar vormen geen koppel.
Voor Goudeseune is de stap naar een eigen koffiebar een langgekoesterde ambitie. Hij heeft naar eigen zeggen al twaalf jaar ervaring in de horeca en werkt bij ’t Appèl op de Grote Markt. Daar is hij inmiddels zes jaar zaakvoerder. Een eigen koffiebar-tearoom uitbaten was al langer een professionele droom.
Ook Verstraete had het idee om ooit een koffiehuis te openen al vroeg in haar hoofd. Ze behaalde een diploma als redder aan de sportschool in Meulebeke, maar besloot daarna niet verder te studeren. Intussen ging ze aan de slag bij ’t Appèl.
Toen de mogelijkheid ontstond om het vroegere Fika over te nemen, besloten de twee om samen de stap te zetten.
Bertha’s wil in de Menenstraat een laagdrempelige plek worden voor ontbijt, lunch, tearoom en een ruime keuze aan koekjes.
Klassiek ontbijt en grote pannenkoeken
Het aanbod van Bertha’s wordt opgebouwd rond verschillende momenten van de dag. ’s Morgens ligt de focus op een klassiek ontbijt. In de namiddag komen daar extra grote pannenkoeken bij.
Een opvallend onderdeel van het concept wordt de cookiestoog. Daar zullen klanten volgens de uitbaters kunnen kiezen uit maximaal acht verschillende koekjes.
Met dat concept willen Goudeseune en Verstraete inspelen op een trend die volgens hen momenteel vooral in de grootsteden zichtbaar is. Ze willen de koekjesformule naar Ieper en de streek brengen.
Waarom de naam Bertha’s?
Ook de naam van de zaak heeft een persoonlijke insteek. Verstraete legt uit dat Bertha verwijst naar een voornaam die volgens haar bij veel families voorkomt, bijvoorbeeld bij een grootmoeder of tante.
De keuze moet de zaak een herkenbare en huiselijke uitstraling geven.
Voor Verstraete betekent de opening bovendien een belangrijke persoonlijke stap. Ze kijkt met enige spanning naar de start, maar wil tegelijk tonen dat ook jonge mensen met ondernemingszin hun plannen kunnen realiseren.
Vanaf maandag open
Bertha’s opent op maandag 7 september in de Menenstraat 10 in Ieper.
De zaak is gesloten op woensdag en donderdag. Op de andere dagen zijn klanten welkom van 8.30 tot 17.30 uur.
| Zoals eerder bericht door: Davy (28) en Elise (19) openen Bertha’s: “Extra grote pannenkoeken en een cookiestoog” – KW.be (4 september 2026) |
💬 Reageer hieronder
Bouwend Ieper 