Ieper – Restaurant Bacon uit Ieper is opgenomen in de internationale We’re Smart Green Guide. De gids richt zich op restaurants die groenten, fruit, seizoensproducten en duurzaamheid een belangrijke plaats geven. Bacon kreeg één radijs, de eerste erkenning binnen het systeem van de gids.
Groenten krijgen een prominente plaats
De opname van Bacon in de We’re Smart Green Guide betekent een eerste internationale erkenning voor het Ieperse restaurant. De gids selecteert restaurants op basis van hun aandacht voor onder meer groenten, fruit, duurzaamheid en gezonde voeding.
De We’re Smart Green Guide werd opgericht door de Belgische groentenchef Frank Fol. De gids werkt niet met de klassieke sterrenbeoordeling, maar met radijzen. Restaurants kunnen maximaal vijf radijzen behalen.
Voor Bacon bleef het bij een eerste radijs. Daarmee heeft het restaurant zijn eerste plaats binnen de gids verworven.
Restaurant Bacon krijgt met één radijs een eerste internationale erkenning voor zijn aandacht voor groenten en duurzaamheid.
Pascal Vasseur en Virginie Gelaude vormen het team
Bacon wordt uitgebaat door Pascal Vasseur (54) en zijn partner Virginie Gelaude (47). Vasseur staat in voor de zaal, terwijl Gelaude de keuken voor haar rekening neemt.
Beiden zijn autodidacten. Hun professionele achtergrond ligt bovendien niet uitsluitend in de horeca. Vasseur werkte dertig jaar als slager. Gelaude volgde een opleiding tot piloot en werkte vervolgens tien jaar in Afrika.
Die achtergrond speelt ook een rol in de manier waarop Bacon met zijn keuken omgaat. Gelaude benadrukt dat groenten een belangrijke plaats innemen in het menu, ondanks de naam van het restaurant. Daarbij wil ze volgens haar eigen toelichting ook rekening houden met de vakkennis van haar partner als slager.
De erkenning door de We’re Smart Green Guide ziet het duo als een bevestiging van de gekozen werkwijze en als een stimulans om die verder te zetten.
Bacon langs de Zonnebeekseweg
Wie het restaurant zelf wil ontdekken, kan daarvoor terecht in de Zonnebeekseweg in Ieper. Bacon is van maandag tot en met zaterdag iedere avond geopend.
Op vrijdagmiddag is er ook een lunch. Op andere middagen ontvangt het restaurant groepen.
Meer informatie over het restaurant en de openingsmogelijkheden is te vinden via de website van Bacon op restaurant-bacon.be/. Ook de We’re Smart Green Guide heeft een eigen website met informatie over de gids en de deelnemende restaurants: weresmartworld.com
| Zoals eerder bericht door: Restaurant Bacon uit Ieper krijgt eerste radijs in internationale ‘We’re Smart Green Guide’ – (HLN.be 28 september 2026) |
Ken je een nieuwsfeit, initiatief of andere interessante ontwikkeling die we bij Bouwend Ieper kunnen brengen? Laat het ons weten via ‘Contact/Meld ons nieuws’ of stuur je bericht naar Bouwend.Ieper@outlook.be.
Samen houden we Ieper op de hoogte.
💬 Reageer hieronder
